今回は、シャキふわ食感のミニお好み焼きをご紹介します。関西では特に、おうちならではのひと工夫がある家も多いはず。おうちの人にこだわりポイントを聞いてみてね。
くわしい作り方を動画で見られるよ。下の料理の画像をクリックしてね
ネギを輪切りに。キャベツは長さ３ｃｍくらいの幅に切ってから、５ｍｍ幅の千切りにしよう。ボウルに長芋をすり下ろそう。キッチンペーパーを巻くとすべらずにすり下ろせるよ。
別のボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜよう。少しダマがあってもＯＫ。卵も入れてよく混ぜたら、和風だしと長芋、塩も加えて混ぜておこう。
生地を作ったボウルの中身を半分ずつに分け、片方にキャベツ、あげ玉、干しエビ、ネギを加えて大きめのスプーンでよく混ぜよう（★）。野菜に生地がからまっている、というくらいでＯＫ。
豚バラ肉を８～１０ｃｍ幅くらいにカット。ホットプレートやフライパンを中～弱火であたため、★をおたま１杯分すくい、直径８～１０ｃｍの大きさに広げて豚肉をかぶせるよ。ふんわり仕上げるために押したり強火にしたりせず、じっくり焼きましょう。
表面が乾いたら、野菜などを入れていない方の生地を少しかけてひっくり返そう。豚肉に火が通って焼けたら、ひっくり返して表に戻して出来上がり。ソースをぬり、かつおぶし、青海苔、マヨネーズなどをトッピングして召し上がれ！
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July 01, 2020 at 03:00PM
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シャキふわ！ ミニお好み焼き - 読売新聞
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